准备材料：草鱼、姜、蒜头、香菜、生抽草鱼里面黑色的东西要刮掉，含有金属等毒质的不能吃。香菜切成长段，姜取适当大小切细丝，其余边角的姜切薄片备用，蒜头切粒。锅要烧到很热，下油。将姜片放入爆至金黄捞掉。将草鱼擦干些下锅煎，不要去推动它。煎了一会，看鱼底下的油泡少很多了就微推动下铲子，推得动的话就可以翻面了，这样草鱼不会给铲烂。待另一面同样煎至金黄（油泡变少），倒入半碗水。再加入生抽。再加入姜丝和蒜头，加盖焖煮至收汁。焖好了就加入香菜和味精。轻轻翻动让它均匀就好了。
把油烧六七成热后，把拍好的生姜放锅里把锅整个擦一遍，这样鱼皮不容易粘锅，然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中。{切记油不能太热}等一面炸的金黄色后，在慢慢翻到另一面。等鱼煎好以后，放入酱油爆，在加水，水末鱼正好。放入葱、姜、大料瓣、盐，少量醋和糖，辣椒依个人口味。中火顿，汁收的差不多了，就可以起锅，起锅前放味如果想在鱼里放入别的食材。就需要多留些汤了。
吃了俩月的减脂餐，口味也清淡了许多，但偶尔还会想吃点稍微重口儿的东西。那吃啥既能解馋，也还能不胖呢？鱼是个不错的选择。红烧鲤鱼是我打小儿就爱吃的一道菜，很家常，每次吃完鱼肉，就着那汤儿都能再干下去两碗米饭，
鲤鱼的鱼类嫩而不腻，能够健脾开胃、滋补养生。针对体质虚弱、食欲不佳的人而言，吃鲤鱼再合适但是了。鲤鱼带有维生素b21、B2、不饱和脂肪，及其钙、磷、铁、锌、硒等身体需要的矿物。鲤鱼带有丰富多彩的硒元素，常常服用有延缓衰老、美容养颜的作用。服用鲤鱼对肿瘤也是一定的预防功效。
