它尾部两侧的肌肉，是由有规则地排列着的6000—10000枚肌肉薄片组成，薄片之间有结缔组织相隔，并有许多神经直通神经系统。每枚肌肉薄片像一个小电池，只能产生150毫伏的电压，但近万个“小电池”串联起来，就可以产生很高的电压。
电鳗尾部发出的电流，流向头部的感受器，因此在它身体周围形成一个弱电场。电枢神经系统中有的细胞来监视电感受器的活动，并能根据监视分析的结果指挥电鳗的行为，决定采取捕食行为或避让行为或其它行为。
电鳗放完体内蓄存的后，要经过一段时间的积聚，才能继续放电。由此，巴西人捕获电鳗时，总是先把赶到河里，引诱电鳗放电，或者用拖网拖，让电鳗在网上放电，之后再轻而易举地捕杀失去反击能力的电鳗。
生物电为人们所熟知，而其中电鱼更为突出！现知电鱼有500种，人们研究了仅20种，如分布在非洲尼罗河、刚果河、尼日尔河的电鲶放出的电压高达450伏；南美洲淡水中的电鳗放出的电压达500伏；太平洋的电鳐放的电压低者8～17伏，高者也可达220伏。电鱼放电的作用，是用以自卫可猎取鱼类等动物食物。电鱼是怎样放电的呢？经观察电鱼电器官是由许多电板的盘形细胞组成，这些细胞以柱状排列。每一电板浸在细胞外胶质中，被结缔组织包围。电板的一面上有神经，胶质有毛细血管网。各种电鱼电器官的位置、形状、电板数都不同，如电鳐电板有200万块，电鲶有500万块。电鱼的电器官一般起源于尾肌或鳃肌，也有起源于眼肌或腺体的。
