普通安琪酵母不能做面包。现在做面包的朋友越来越多了，老鸟和新手做面包会遇到不知道放什么酵母好，市面上的酵母品牌很多，安琪，燕子，燕山，马利等等，其中还要分低糖和高糖，您到底用什么酵母呢？
我用过很多种酵母，在夏天，无所谓，感觉做甜面包只要是耐高糖的酵母都差不多（咸面包最好用低糖酵母），但是现在这个时节（北京10月中旬）我爱上了马利酵母，同样的时间，同样的配方，同样的温度，马利酵母的起发更快，更大，烤出来的面包更饱满，甚至更好吃，建议你试试，我试过，10月的北京室内用马利的酵母绝对比安琪的，燕子的发酵要快，要大，要稳定！换句话说，就是马利的酵母更耐低温，耐冷冻，所以更适合寒冷的地区使用！
这里不是做广告，我们店里现在还没有这个品牌的酵母，有来店里的我可以免费分20克给你，我会去找厂家谈谈的，争取进些货卖。
这次做的面包是一个新方子，一次做了500克面粉，可以做2个小方土司，外带6个小黄金包，面粉是府红宇最新独家代理的一种德国进口的面粉，现在是推广期间，6元一斤，也就是说10元成本可以做8个面包，呵呵，超值！
做面包成功关键真的取决于一个好帮手，那就是和面机，我自从有了健伍020后，腰不疼了，腿不酸了，手不麻了，一次做好几个面包也不喘了，哈哈，这个是广告。
