甘露茶叶属于绿茶。甘露茶是中国的一种名茶，有很多美称，主要产自蒙山。其形状纤细，泡出来的茶叶水的颜色是黄碧色，清澈明亮，第二遍再泡茶水，茶水味道越发香醇，加工方式也是采用三炒，三揉的传统工艺。
甘露茶叶主要产在四川省的蒙山的山顶，被誉为中国的名茶之一，是中国很古老的一种茶叶，被尊称为中国名茶的先驱者，也是卷曲种类的绿茶的典型代表。蒙山甘露的茶叶的形状比较纤细，多银毫，泡出来的茶叶水的颜色是黄碧色的，清澈又明亮，像是甘露，甘露茶泡第二遍时，茶叶香的味道越发的有韵味，在人口中留香。
甘露茶的加工方式主要是三炒和三揉相结合。将采回来的新鲜茶叶，先摊放，然后进行杀青，叶子的质感变的柔软，叶子的颜色也开始变得暗淡，有茶香的味道，最后用三炒和三揉的方法就可以了。
而蒙顶甘露，蒙山茶主要产于蒙山山顶，故被称做“蒙顶茶”。扬子江中水，蒙山顶上茶。蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两县的蒙山，四川蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。蒙顶甘露是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。蒙顶甘露为中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、卷曲型绿茶的代表。
蒙顶甘露茶形状纤细，汤色黄碧，清澈明亮；使人齿颊留香。历代文人墨客留下了不少赞颂蒙顶茶的文章：白居易在《琴茶》一诗众写道：“琴里知闻惟《渌水》，茶中故旧是蒙山。”唐代黎阳《蒙山白云岩茶》诗中称颂“若教陆羽持公论，应诗人间地一茶。”宋代文人《谢人寄蒙顶新茶诗》：“蜀土茶称圣，蒙山味独珍。”
甘露在梵语是“念祖”之意；二说是茶汤似甘露。甘露茶采摘细嫩，制工精湛，外形美观，内质优异。其品质特点：紧卷多毫，浅绿油润，叶嫩芽壮，芽叶纯整，汤黄微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鲜。汤色：茶汤似甘露，碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甜。嫩绿色润，内质香高而爽，味醇而甘，汤色黄中透绿，透明清亮，叶底匀整，嫩绿鲜亮；香馨高爽，味醇甘鲜，沏二遍时，越发鲜醇，使人齿颊留香。
