白条鸡是指已经被人们清理好的鸡，买回家只需要清洗干净，用刀切切就可以下锅煮的一种鸡，主要是冷冻的。而三黄鸡是生长在农户自然放养的，其肉质细嫩，味道鲜美，营养极为丰富。白条鸡外形没有鸡毛和内脏，已经被清理好，可以直接下锅。三黄鸡的体型偏小，头细脚细，嘴黄、脚黄、皮毛黄，全身羽毛为黄色。
白条鸡的鸡肉味道鲜美富有营养，但鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，补充不了人体所需的维生素等。三黄鸡的鸡肉肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美，可以充分满足人体所需，所含营养也更高一些。
白条鸡的鸡肉味道鲜美富有营养，但鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，补充不了人体所需的维生素等。三黄鸡的鸡肉肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美，可以充分满足人体所需，所含营养也更高一些。白条鸡外形没有鸡毛和内脏，已经被清理好，可以直接下锅。三黄鸡的体型偏小，头细脚细，嘴黄、脚黄、皮毛黄，全身羽毛为黄色。
值得一提的是，“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，普遍饲养的家鸡品种，因黄羽、黄喙、黄脚得名。
选好品种，根据当地消费习惯，当地老百姓是吃三黄鸡较多还是蛋鸡肉食鸡等。选好货源，鲜活还是冷冻，鲜活建议货源选择毛鸡，毛鸡越重出肉越多，二斤半的毛鸡为标准，可以出2斤的白条，五斤的毛鸡出的就是4斤多白条了保鲜措施，**有保温箱，量大有小冷库之类的，夏季预冷后的白条鸡切忌不要直接用手去触摸，带上皮手套，人体的温度会迅速让白条鸡变质。
