三黄鸡能炖汤。平常大家都比较喜欢用乌鸡煲汤，但，乌鸡煲汤所用的时间却比较长，而且一旦做法上出现问题就会影响口味。而三黄鸡肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点。
它的营养成分比较高，而且耗时短，用白开水煮五分钟，要想煲汤的话熬10分钟左右就可以了。而且它属于那种清淡的口味，同其它的鸡比起来肉质是比较嫩的，另外，它不油腻，所以汤的味道也就非常鲜美。
鸡取出内脏、冲洗干净剁成大块，葱姜切成段或者片。锅中放少许底油烧热后，倒入鸡块煸炒。炒至鸡块变色后，倒入炖煲中，加入适量的热水、放入葱姜，大火烧开，小火慢炖。
炖至汤汁发白时，加入盐和胡椒粉调味。盛入碗中，滴几滴香油、撒上香菜，一碗热腾腾的鲜美鸡汤就可以喝了。
平常大家都比较喜欢用乌鸡煲汤，但，乌鸡煲汤所用的时间却比较长，而且一旦做法上出现问题就会影响口味。煮肉时要想喝粥用凉水炖，炖出的汤美味。煮肉的水一次加满，期内不必续水，不必揭大锅盖，不然肉的香味释放，影响汤的美味可口。
鸡脯肉和生猪肉、牛羊肉较为，其蛋白含水量较高，脂肪率较低。除此之外，鸡脯肉蛋白中含有身体务必的碳水化合物，其含水量与蛋乳中的碳水化合物谱式极其类似，因而为蛋白质食物的来源于。鸡脯肉的蛋白含水量依据位置、带皮和不带皮然而有区别，从高究竟的排列大概为削皮的鸡脯肉、胸口肉、大腿肉。鸡脯肉皮存有很多的长链脂肪酸物质，因此决不能把带皮的鸡脯肉视作低脂肪的食品。
