主要体现在外观及口感上，三黄鸡最大的特征就是鸡爪黄、鸡肉黄、鸡嘴黄，因而被美称三黄鸡，清远鸡又叫清远麻鸡，因为母鸡的羽毛上有很多的斑点。三黄鸡肉质鲜美。鸡骨很软，但是鸡皮口感很脆，清远鸡口感比较独特，不同于三黄鸡。
三黄鸡的显著特征就是鸡爪黄、鸡肉黄、鸡嘴黄，因此得名三黄鸡；三黄鸡的肉质鲜美，滑嫩肥油，鸡的骨特别软，鸡皮口感特别脆，因此人们在人们在操作时不需要任何配料或者制作方法，三黄鸡非常的出名，独有的味道闻名全国，现在已经被广泛的养殖，市场需求非常旺盛。
清远鸡又叫清远麻鸡，因为母鸡的羽毛上有很多的斑点。从而就被人们叫做麻鸡，由于清远鸡颜色金黄、肉质嫩滑、味道比较鲜美、口感独特而闻名，深受美食爱好者的追捧。在日常生活中，人们想要吃到正宗而肉质鲜嫩又不失口感的清远鸡和三黄鸡，那么就要选择清远鸡和三黄鸡的原产地，才能保持肉的原汁原味。
清远鸡当然要到广东的清远去吃了，那里不仅有清远鸡，而且有三黄鸡、文昌鸡，且这三种是比较出名的，吃法也各有不同，不过说到哪个最好吃，还得因人、因地而异；但是吃货们最喜欢的当属“广东三鸡之首”的湛江三黄鸡。肉质非常鲜嫩，让人吃了流连忘返。
三黄鸡最大的特征就是鸡爪黄、鸡肉黄、鸡嘴黄，故美称“三黄鸡”；其肉质鲜美少滑嫩肥油、骨软皮脆因此根本不需要任何配料或者制作方法，这种鸡非常出名，味道闻名全国，现在已经被广泛的养殖，市场需求非常旺盛。
