桂枝不是桂皮，桂枝和肉桂的原材料不一样，虽然它们都来自于桂树，但是来源部位的却非常大，桂枝是桂树的嫩枝为主要原，经过干燥制作，切片制成的一种中药。肉桂是以桂树的主干，去掉外面的老皮，取其枝干部位的嫩皮做成的中药。
用途不一样，桂枝一般都是以中药为主，经常用来治疗风寒感冒等疾病，不会作为食材使用。肉桂虽说也可用以中药，但是大多数还是用以调味品，以食材为主。
功效不一样，在临床上面桂枝一般都是用来治疗伤寒风寒问题，因为桂枝的温和性比较好，会进入肺经心经。肉桂在临床上主要是用来治疗治阳衰与里寒重症，因为肉桂性热，归心、肝、肾、脾。性沉而入下。
肉桂（拉丁学名：CinnamomumcassiaPresl）是樟科，樟属中等大乔木，树皮灰褐色。叶互生或近对生，长椭圆形至近披针形，革质，边缘软骨质，内卷，绿色，有光泽，无毛，叶柄粗壮。圆锥花序腋生或近顶生。
桂枝，别名：柳桂（学名：CinnamomumcassiaPresl）为樟科植物肉桂CinnamomumcassiaPresl的干燥嫩枝。春、夏二季采收，除去叶，晒干，或切片晒干，本品呈长圆柱形，多分枝，长30～75cm，粗端直径0.3～1cm。桂枝其性味辛、甘，温，入肺、心、膀胱经，与其它温里药配伍治疗脘腹冷痛、寒痹腰痛，具有通血脉、暖脾胃、补元阳之功效，常与补气血、肝肾药配伍，治疗命门火衰、肾阳不足、肢冷脉微，现有的各种驱风油类药物如清凉油、风湿油等皆含有桂油成分。是主治里寒常用的温里药，具有明显的镇痛和抗癌防癌的作用。
