桂鱼最喜欢吃的是活泥鳅，其次是小鱼、小虾。小泥鳅是钓桂鱼首选的钓饵，可选用长度在5～7厘米的细条活泥鳅，从泥鳅背上挂钩，这样泥鳅在水中仍可以游动，加强了诱鱼的效果。小泥鳅也有钻洞的习惯，入水后由于身体被钩扎着很疼，就想窜到石洞中躲藏，正好送到桂鱼的口中。也可将泥鳅的腹部剖开，血水有腥味，可增加诱鱼的效果。
垂钓时，挂个泥鳅靠边扔进石洞、石缝附近即可。泥鳅会自己钻石洞、石缝。每个钓位钓4～5分钟，没鱼就换位。钓上一条之后不要走。桂鱼一般都是成双成对，很可能钓上第二条。一般桂鱼吃食迅猛，一口吞下钓饵就跑，此时应顺势提竿。
在经常有桂鱼出没的水域。用炒香的麦麸(即：麦皮)加水拌成半干半湿状态，抛到近岸处，引诱小鱼前来觅食。等小鱼抢食的声音引来桂鱼后，将带有较轻的铅坠与鱼漂、挂好鱼饵的钩放入窝内。鱼若咬钩，漂沉下，便可以提竿。若无鱼讯，可上下轻提鱼线或左右移动，诱鱼咬钩。
由于鳜鱼属肉食性鱼应用动物性的。常用的饵料有小鲫鱼、泥鳅餐条鱼、小青蛙、、皮虫等。鳜鱼主要是靠视觉来摄取食物的，因此，如果想要鱼儿上钩快，垂钓效果好，就应该用活的钓饵，使其在水中仍能不断活动着，这样可以尽快引来鱼儿摄食。红虫要带磷光，可以先把它绑成把子再上钓；蚯蚓要用新鲜整条的，穿钓时，应从上中部穿往中下部，露着蚯蚓的头部和尾部.
才有活的感觉；河虾应选用4-5厘米中等大小的，上钩时，将钩挂住虾背稍靠尾端部位，易于保鲜保活；泥鳅最好选用6~7厘米长的，钓钩可从正对其肛门背部的皮下钩入，这样能使它继续在水中游动；青蛙要选用中等偏小的，上钩后，也要使其放在水中像是活青蛙在水中游动的样子。
