仙草属一年生草本宿根植物，是药食两用的植物。喜茶的火热温度还未褪去，鹿角巷等新式茶饮品牌接踵而来，这些爆火的奶茶里究竟加了什么神奇配方？网红脏脏茶里的“脏”又是何方神圣？那些软软糯糯、圆圆滚滚的小东西如何摇身一变成为杯中美味？
天气越来越冷，对于温暖的食物就越发渴望，这时候一杯热腾腾的奶茶最能温暖人心了。如果说珍珠奶茶，是结缘奶茶的开始，那么烧仙草就是打开奶茶美味的钥匙。满满的一大杯奶茶，搭配烧仙草、芋圆、花生、西米等丰富配料，初冬时节，一杯足以。
小编第一次在甜品单上看见烧仙草奶茶时，就充满了好奇。这一块块黑色Q弹的方块，不就是龟苓膏吗，如果大家跟我想的一样，那就大错特错啦！龟苓膏是一种药膳，主要成分是龟板和土茯苓。而烧仙草是一种甜品，主要材料是仙草。口感和味道也不同，龟苓膏味苦更有弹性，烧仙草味甜口感更软。
虽然看起来其貌不扬，没什么仙风道骨，但是仙草具有消暑的功能。仙草的“曾用名”为凉粉草，当地人会在炎热的夏季，割取仙草的茎叶晒干，再加水熬成汁，然后和米浆一起煮，等到冷却凝结之后，切成小方块加上薄荷水食用，吃起来凉凉的，非常解暑，所以当地人把它叫做“凉粉”。
千万不要把这个凉粉和北方的凉粉想到一起，一种是解暑甜品，一种是酸辣咸的凉菜，两个是天壤之别。如今，奶茶店里的烧仙草不再是简简单单的南方“凉粉”了，而是和奶茶以及各种配料一起出现。夏天，鲜芋仙点一份招牌，凉凉的仙草冰沙加上Q弹的烧仙草，什么暑气都消散在甜甜糯糯的甜点里。冬天，一份红豆烧仙草热饮，热腾腾的仙草原汁，再加上入口即融的香甜红豆，是冬日里暖手暖身的网红饮品。
