猴头菇不一定能增肥。身材消瘦的人原因都是因为肠胃功效比较弱，吃下的东西不能被充分吸收利用。虽然猴头菇有增进食欲，帮助消化的功效，增肥效果要因人而异。猴头菇是高蛋白低脂肪的菌类蔬菜，每百克的干品中有四分之一以上的含量都是蛋白质。比起我们平时吃的香菇，它的蛋白质含量是香菇蛋白质含量的两倍。
因此建议身体瘦弱的人，在摄入足够蛋白质的情况下，多吃一些含脂肪、碳水化合物较丰富的食物。这样就可以将多余的能量转化为脂肪存储于皮下，身体也健壮丰富起来。猴头菇是中国传统中的名贵菜肴之一，它与熊掌、燕窝、鱼翅并称为“四大名菜”。在中医上来说，它味甘、性平，有补脾益气、助消化的功效。它不但营养成分丰富，而且它的药用价值也是值得称赞的。
具体来说，猴头菇的功效如下：1、预防癌症和肿瘤。猴头菇中含有多糖体，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，可以有效预防和治疗消化道癌症和其他的恶性肿瘤。2、降血脂血糖。猴头菇中含有的不饱和脂肪酸可以降低血糖和胆固醇，调节血脂，是糖尿病患者和心血管患者的理想食品。3、延缓衰老。猴头菇是良好的滋补食品，含有多种氨基酸，可以提高人体的免疫力，延缓衰老，对女人来说，它能滋阴补血。
猴头菇的功效主要体现在以下几个方面：1、抗溃疡和抗炎作用。病人服用猴头菌后，自觉症状改善，食欲增添，疼痛缓解。2、抗肿瘤作用。部分肿瘤患者食用猴头菇后细胞免疫功能提高，缩小肿块，延长生存期。3、保肝护肝作用。猴头菇可用于胃肠炎疾病及肝炎患者的辅助治疗。4、抗衰老作用。猴头菇中的多种营养成分可令人延年益寿。5、提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。6、降低血糖和血脂的作用。
此外，最为外界乐道的便是猴头菇养胃的功能。猴头菇目前已经广泛被引用于治疗消化不良、胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。它宜药宜膳，能有效提高人体免疫力的同时还能延缓衰老，是一种营养价值极高的食品。
