牛蒡片茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品。牛蒡片茶可直接泡茶喝。牛蒡茶冲饮方法：取若干茶片、丝用开水冲泡三至五分钟即可饮用。泡至无色后，嚼食之效果更佳。
牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品；盛行于日本帝国主义殖民台湾时代，台南曾大面积种植特供日本皇室，种植的是柳川理想母种，立国后引进大陆在徐州丰县一带广为种植。其特色是根深、叶肥、肉质厚实，上等的牛蒡直径3cm，但长度在70cm以上，皮色为黄色，被当地人称为黄金牛蒡。由于牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的养份，因此营养价值特别高。
牛蒡自整地到收成，时间长达六个月，且需避开雨季，因此一年仅能收成一次，更显其稀有珍贵；明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”。牛蒡茶具有一面排除人体毒素，一面以营养成分进行滋补和调理的特点，符合中医“一消，必有一补”的理论。此外，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。牛蒡茶色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的保健饮品，也可炖、煮、涮、做汤等。
依制茶保健流派分为日本茶道株式会社主张纯牛蒡根制茶而牛蒡茶（黄金牛蒡茶）则需添加各类青草药形成所谓五形茶、八宝茶；苍山县庄坞一带，丰县、沛县一带，牛蒡茶的种类主要依加工分有牛蒡茶片（花片、斜片、柳叶片、马蹄片小圆片）、牛蒡茶丝、牛蒡袋茶、牛蒡糖酥、牛蒡咸菜和牛蒡辣酱。
牛蒡茶的味道说起来其实还真的是各有各的看法，有的人说如人参，有的人又说像股咖啡味，其实真正的牛蒡茶喝起来有一点青丝味，但每个人的看法不同，感觉上也有所不同，到底是什么味道，需要自己去亲自品尝。而专家也建议喝牛蒡茶时可以搭配白糖、枸杞、红枣、蜂蜜等味道更好，可以根据自己的个人口味来调制。说实话牛蒡茶是不太挑的，没有它不喜欢的搭配，另外，在泡牛蒡茶的时候每次放个5-8片就可以了哦。
