砂仁别称阳春砂仁，它的果实和种子是一种中医中常用的芳香型的药材，药性较为温和。除此之外，砂仁还可以作为一种食材来烹制美味佳肴，因为其味道非常香，所以也被制成调味料用于炒菜。由此可见，砂仁的用途是非常广泛的，这一切皆因其本身有着很好的药用价值和保健功效，食用砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾，能够行气调味，和胃醒脾。
砂仁的种子气味芳香而峻烈，用作香料，稍辣，其味似樟，在东方早有被制成调味品，是不少咖哩菜的必备佐料。在斯堪的那维我亚则常用于面食品调味，也入药用。药用的砂仁主要有三种。
一种是主要产于中国广东省阳春市的春砂，一种是中国海南的壳砂，还有一种叫缩砂密，主产于东南亚国家。阳春砂的名气非常大，它也是地道的岭南药材，“春砂仁煲猪肚”更是粤菜中的一道经典菜肴。在我国南方，砂仁应该更多人知道一些，在北方可能比较少见，所以很多人对其都并不了解。
砂仁是姜科多年生草本植物阳春砂或者缩砂或者海南砂的干燥成熟果实，7至8月间果实成熟时采收，低温焙干，用时打碎；或者以未成熟嫩果，通过加工食用，砂仁是一味中药，也是火锅、卤料中常用的一种香料。
砂仁为常用中药，原名缩砂蜜，药用分为阳春砂仁、缩砂仁和海南砂仁几大类，果实成熟时采收，晒干或文火焙干，即为壳砂仁，剥去果皮，将种子团晒干，即为砂仁。阳春砂主产两广，亦有部分从东南亚等国进口。其中，春砂（果实）入药的疗效比较显著，品质也比较好，在国际药材市场上享有比较高的声誉。
