穿山甲的价格大约在500～600元左右一斤，但因产地、市场等不同价格各有差异。而鳞片的价格更高。因为稀有性，很多野生的穿山甲都已经消失了，另外穿山甲是国家二级保护动物，不允许捕猎。现在养殖已经开放，这样有利于终于的恢复和发展。穿山甲在东南亚国家也很受欢迎，养殖穿山甲可以供出口，利润更高。
穿山甲是我国比较少见的动物，其鳞片具有较高的药用价值，且常食用可具有调经、通经下乳、止血的功效，因此很多女性都喜欢跟当归或猪蹄等一起炖着吃，但由于穿山甲在我国比较稀有，所以价格很贵。
调经作用：穿山甲鳞片具有活血调经的功效，用于治疗妇女月经减少、闭经、痛经、经血黑等。止血功效：穿山甲有止血功效，把穿山甲粉均匀地撒在出血部位上可以起到迅速止血作用，还可以用于鼻出血等。祛风除湿：穿山甲鳞片对风寒湿邪痹阻经脉、气血凝滞不通所致的腰腿骨节疼痛、风湿痹痛、屈伸困难、中风瘫痪、疥癣、风癞等有很好的治疗作用。
活血消肿：穿山甲具有活血消肿的功效，对痈肿初起红肿热痛、跌打损伤、关节肿胀、胁肋疼痛、半身不遂、各种淋巴结肿大、肿瘤包块及各种癌症均有效。通经下乳：穿山甲鳞片有催奶下乳的功效，用于产妇乳汁分泌不足、后期环境因素引起的不产奶等有很好的下奶作用，也可治疗女性乳房肿胀、小叶增生及哺乳期乳管阻塞而肿胀。
当归炖穿山甲，材料：当归15克，川芎6克，穿山甲肉50克。将上料放入砂锅内武火煮沸，然后用文火隔水炖2小时，饮汤吃肉(肿块破溃者禁用)。
