苦荞茶在网上可以买到，品种较多，款式也不少，价格也实惠；可以去当地的茶市或者专卖店购买，有的超市里也可以买到。中医认为，苦荞茶具有清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌的功效，同时苦荞茶中含有的生物类黄酮—芦丁（维生素P）和丰富的维生素与矿物质，不仅可以降血脂、降血糖、降低胆固醇，还能促进血液微循环，对我们的心脑血管健康有一定的保护作用。
如何分辨苦荞茶的好坏？第一步：从茶的外观分辨。品质良好的苦荞茶的颜色应该偏黄绿色，同时茶籽的大小均匀、色差较小，呈药丸形状的苦荞茶品质最好。第二步：从茶的颜色来分辨。如果泡出来的茶水很清澈、杂质较少、颜色呈黄绿色则说明这种苦荞茶的品质较好。
第三步：从茶的香味分辨。通过热水的浸泡之后，如果散发出一股悠然纯净的荞麦香则说明是一杯好的苦荞茶。第四步：从冲泡时间分辨。一壶好的苦荞茶颜色与香味都会较为持久，在冲泡六至九次之后仍然能持久保留。
苦荞茶并不是茶叶，它不是从茶树上摘下来的叶子做成的，而是将生长在高寒山区的苦荞麦加工之后做成的茶。苦荞茶是颗粒状的，用沸水冲泡之后有一股麦香味飘散开来。茶汤金黄透亮，里面的茶粒颗颗可见，像一朵朵小米花。
别看它叫“苦荞茶”，但味道却一点也不苦，喝完一口有淡淡的回甘味。苦荞茶冲泡后的茶粒是可以吃的，它含有丰富的膳食纤维和蛋白质，味道有淡淡的甜味。甚至有人来不及吃早餐而把苦荞茶粒当早点吃的。泡上一杯苦荞茶，真是可以一点也不浪费。
冲泡：把最备好的茶叶放在玻璃杯里面，然后用水壶把水煮开了之后倒在玻璃杯里面，这样更加有利于让茶叶中的营养成分溶解在水里面。品尝：该茶叶泡好了之后等到温度适合的时候就可以先闻一下，然后再放入嘴里慢慢品尝，第一次冲泡茶叶，口感可能稍微有点苦，但是慢慢的嘴里就会有浓浓的荞麦香，而且品质好的茶叶也可以多冲泡几次，它的味道也不会变。
