苋菜可以包饺子，苋菜馅水饺的做法：饺子粉用温水和成稍硬一点的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。苋菜去根，清洗干净。苋菜在开水中焯一下，时间别太长，放进去菜蔫了就捞出攥干。用刀切碎，别切的太碎了就没有嚼劲了，颗粒大点好吃。猪肉末里放葱姜末。再放入酱油，黄酒，白糖，盐，香油，味精。搅打均匀。最后放入苋菜末，搅打均匀。
醒发好的面团搓成长的圆柱，用手揪成小面剂子，不会揪的用刀切也可以。小面剂子上均匀的撒点面粉，滚圆，按扁。擀成中间厚点，四周薄点的圆片。搅打好的馅料放在圆片中间。包好整齐的码在盖帘上。锅中做水烧开，把饺子下入后，用勺子沿着锅边轻轻的推，以免饺子粘连。下完饺子水再次烧开，点一杯冷水盖上盖接着煮。点过两次水后，再烧开，饺子都鼓起来了，就说明饺子煮好了。捞出成盘享用吧。
苋菜中的蛋白质含量非常的高，对于牙齿和骨髓的生长可以起到一定的促进的作用，并能够维持正常的心脏活动。对于青少年和婴儿的成长和发育都是有一点的促进作用。苋菜中富含的钙、锌等物质对于老年骨质疏松和佝偻病都有着很好的治疗作用。
因糖尿病患者体内的镁被过多的排出或者耗损，因此极度的缺乏镁元素。苋菜中就富含镁元素在其中，多补充点镁元素，可以改善血糖，对血糖起到控制的作用，其中镁元素对于维护心功能的健康也是非常有帮助的。
被誉为“长寿菜”的苋菜中含有的氨基酸、脂肪酸等微量元素等物质，有利于提高我们机体的免疫力，起到强生健体的作用。据研究表明，苋菜还具有抑制癌细胞增殖的作用，对于防止化学致癌也是有一定的防治作用。
苋菜中富含的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，帮助食物的消化。还能够起到润肠通便的效果，及时的排除体内多余的毒素。对于减肥的群体来说，也是一个非常不错的减肥圣品。
夏天的时候，天气会非常的炎热，这个时候人就会非常容易上火，燥热。这个季节我们多食用带你苋菜可以起到清热解毒和抗菌消炎的功效。对于急性肠胃炎的人来说是非常的食用。
脾胃虚寒者忌食苋菜；阴盛阳虚体质、平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意。
饮食不当对身体也是会造成一定伤害的，上面就是对哪些人不适合吃野苋菜的介绍，这样我们在吃野苋菜的时候就能够特别的注意了，要结合自己的身体情况去搭配食物，这样才能更加的健康。
苋菜在挑选时也是很有讲究的，只有挑选出优质新鲜的苋菜才能吃起来更加健康，这需要讲究正确的分辨方法。挑选苋菜的时候，应选择叶片新鲜的、无斑点、无花叶、一般来说叶片厚平的比较嫩，限购的时候也应该手握苋菜，手感软的较嫩，手感硬的较老。
