荷兰豆是豌豆的一种，是蝶形花科豌豆属植荷兰豆主要荚作为蔬菜食用，一般不生产豌豆粒。而我们平常所说的豌豆，也叫粮用豌豆，以生产豌豆粒为主。17世纪，荷兰人凭借强大的海上舰队统治了东南亚的台湾和南洋诸岛，从世界各地带来各种舶来品，于是，当地居民开始称之为荷兰豆。后来下南洋过番的闽南人、潮汕人将其带回家乡，也沿用了当地的叫法，称荷兰豆为荷兰豆。
荷兰豆属于豆类，含有大量的皂甙和血球凝集素的。食用时若没有熟透，则会发生中毒。为防止中毒发生，荷兰豆应煮熟，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
荷兰豆对泥土的适应能力是非常强的，沙质土和粘性的土都是可以种植的。但是如果想要把荷兰豆种出来高品质，如果泥土的酸性程度太低了的话，荷兰豆虽然可以生长，但是会加大病害的发病几率，而且直接会影响到坐果率的降低。
在种植荷兰豆的时候先要对泥土了解清楚。中和一下也可以，排水性要保持良好。荷兰豆需要的水分也非常多，特别是在荷兰豆出芽的时候。如果缺少水分的话，种子没有办法正常膨胀就会影响发芽率也会导致出苗的时间变晚。
等到荷兰豆的苗出来以后，相对的对水分需求也会减少。但是等到荷兰豆开花的时候，它对空气的湿度就要求比较高了。要是长出来的果实没有及时浇水，它就会变得早熟。所以在开花之前要适量的浇水，而且要用速效肥料。
