荷兰豆没炒熟有毒。荷兰豆虽然说富含的各种营养都是人体所必需的，对于我们的健康非常有帮助，但是荷兰豆必须要烧熟了以后才能吃，如果在炒荷兰豆的时候发现没有炒熟的话，那么千万不要吃，因为没有炒熟的荷兰豆确实有一定的毒性，如果吃了这种没有炒熟的荷兰豆，那么很容易造成食物中毒，引起消化不良，所以大家一定要注意，荷兰豆必须要烧熟了以后才能吃。
烧熟的荷兰豆吃了以后，对于我们的健康帮助是非常大的，特别是能够补充很多的营养，比如维生素，蛋白质，氨基酸等等，各种营养元素的含量是比较高的，能够很好的满足我们身体对这些营养素的需求，此外还可以改善我们的身体健康状况，特别是能够促进新陈代谢，还可以减肥瘦身，美容养颜。
荷兰豆的吃法是有很多种选择的，可以把它直接煮熟了吃，也可以把它炒着吃，还可以将它配合一些食材一起炒着吃，比如把荷兰豆炒鸡蛋，或者把荷兰豆炒肉片，都是比较美味又营养的吃法。不同的吃法可以带来不同的特色，不管是哪一种吃法都要讲究正确的制作步骤，并且一定要将其烧熟后才能食用。
通过上文的讲述，相信大家对荷兰豆应该有了更进一步的认识，虽然它的营养很高，但是一定要确保烧熟了以后才能吃，如果没有烧熟的话是千万不能吃的，因为没有熟的荷兰豆会严重影响健康。
豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏，预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味特别是经过霜打的鲜荷兰豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数人在2~4小时内即可恢复健康，预后良好。为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
