荷兰豆在荷兰叫“中国豆”。荷兰豆”较早产自中部以在荷兰等地有“中国豆”这一名称，在一些跨国网络交易平台上，中国产的“荷兰豆”也大都翻译成中国雪豌豆。“荷兰豆”的其它叫法：荷仁豆、剪豆、刀刀豆。
荷兰豆最早栽培的地区，是大约12000年前的泰缅边境地带，分布在泰国-缅甸的边境地带，而荷兰在17世纪时，航海业非常发达，于是从世界各地搜集特产，再卖往世界各地，也就是进行海外贸易。荷兰人发现这种豆是在中国南部接近东南亚的地方，所以荷兰人一直叫它中国豆。
荷兰豆属于豆类，含有大量的皂甙和血球凝集素的。食用时若没有熟透，则会发生中毒。为防止中毒发生，荷兰豆应煮熟，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。荷兰豆含有较为丰富的膳食纤维，能够防止便秘，有清肠的作用。荷兰豆还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸。
17世纪，荷兰人凭借强大的海上舰治南亚的台湾和南洋诸岛，从世界各地带来各种舶来品，于是，当地居民开始称之为荷兰豆。后来下南洋过番的闽南人、潮汕人将其带回家乡，也沿用了当地的叫法，称荷兰豆为荷兰豆。
据乾隆初年的《台湾府志》中记载：“荷兰豆，种出荷兰，可充蔬品煮食，其色新绿，其味香嫩。”17世纪，荷兰人凭借强大的海上舰队，统治了东南亚的台湾和南洋诸岛，从世界各地带来各种舶来品，荷兰豆便是其中之一。
