新鲜的蜂王浆入口有酸、涩、辛、辣味，且回味略甜。应有类似花蜜或花粉的香味。气味纯正，不得有发酵、酸败气味。蜂王浆(英语：Royaljelly)，又称蜂皇浆、蜂王乳等，是工蜂的一种分泌物，喂食蜂后的食物。蜂王浆是由蜂群中的哺育工蜂，其舌腺和上颚腺等腺体分泌的浆状物，初出生的蜂幼虫，吃了蜂王浆，便会发育成为蜂后，否则就会发育成为工蜂。
部分人认为蜂王浆有食疗功效，并将之视为营养补充剂。部分人则认为没有确凿的证据表明其能治疗任何疾病，有导致过敏的危险，并认为蜂王浆是一种很“神奇的”食物，但也只是针对蜜蜂王国而言。
营养学家认为，蜂王浆是一种可供人类直接服用的高活性成分的超级营养食品。蜂王浆含有较多的维生素，尤其是B族维生素特别丰富。另外主要有：硫胺素(B1)、核黄素(B2)、吡哆醇(B6)、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、肌醇、维生素C、维生素D等，其中泛酸含量最高。
经国内外多年科研和医学临床实践证明，蜂王浆对人类医疗、保健等具有奇特的功效。改善营养、补充脑力：蜂王浆中含有大量的营养素，经常食用能改善营养不良的状况，治疗食欲不振、消化不良，可使人的体力、脑力得到加强，情绪得到改善。
提高人体免疫力：蜂王浆中含有免疫球蛋白，能明显的提高人体免疫力，食用蜂王浆一段时间后，人们明显感到体力充沛，患感冒和其它疾病的机率减少了。预防治疗心脑血管疾病：长期服用蜂王浆对三脂异常症、血管硬化、心律不齐、糖尿病等疾病患者均有很好的疗效。
