蚝油是一种调味料，不属于酱油，通常用来提鲜。蚝油是调味料，颜色类似于酱油，所以很多人认为蚝油油是一种酱油。实际上，蚝油和酱油是两个完全不同的东西。原料，生产过程及其在烹饪中的作用和用途是不同的。蚝油是广东省常用的传统咸味调味料。它由牡蛎制成，煮熟并浓缩，并用辅助材料精制。它很好吃并且充满麝香。
蚝油的生产有三种：一种是通过将新鲜的牡蛎干燥或将新鲜的牡蛎切碎的汁干燥而制得的，以及通过浓缩制成的液体咸味调味料。另一个是新鲜的肉泥。蚝油不仅可以用于调味，还可以与其他调味品结合使用。蚝油调味的季节不应与辛辣香料，醋和糖一起食用。因为这些调味料会掩盖鲜味和蚝油的特殊风味。
添加友好的东西会更新鲜，更甜。您可以添加一些新鲜蔬菜，例如生菜。如果蚝油在锅中长时间煮熟，它将失去鲜味，并散发气味。通常，在准备煮锅之前或在锅煮后加蚝油是合适的。耗油的原料是从牡蛎精制而成的，牡蛎中富含多种维生素，尤其是锌，因此缺锌的人可以食用。点油耗好。
蚝油是一款比较大众化的调味料，它是用牡蛎熬制而成的，所以蚝油也就是牡蛎油。蚝油用处非常广泛，是广东非常传统的调味料。蚝油的味道鲜美至极，会有一股浓浓的蚝香味道，质地也会比较浓稠，用蚝油做出来的菜不仅味道好吃，而且营养价值也很高。
蚝油自带一种香味，不仅有提香还有提鲜的效果。在制作青菜的时候，不能过早的放入蚝油，这样蚝油的味道很容易因为高温而散发，蚝油的提鲜作用就会减弱，炒好的菜吃起来就跟没放蚝油一样。所以在制作青菜的时候应该把握好时间，可以在临出锅前放一些蚝油，这样蚝油的味道会更加浓郁。
