蟠桃不要削皮。蟠桃是桃子的一种，属于珍贵水果之一，由于其外形独特而受人青睐，蟠桃的吃法和普通桃子并没有区别，直接食用即可，而它的外皮中富含维生素、纤维素等多种营养成分，吃的时候可以直接带皮一起食用，不需要剥皮，但是要注意将表面的绒毛清洗干净；当然，如果觉得蟠桃皮的口感不好，也可以剥皮后再食用，这个不必过于纠结，根据自己的喜好决定即可。
桃子的类别上分有两种：一个是软桃，一个是硬桃。那么，软桃就是水蜜桃，其口感酥软，水份多，口感甜。硬桃就是蟠桃和脆桃，其口感脆嫩，水分少，不易损坏。蟠桃的外形是形状扁圆，顶部凹陷形成一个小窝，其果皮呈深黄色，顶部有一片红晕;而成熟的水蜜桃略呈球形，表面裹着一层短短的绒毛，青里泛白，白里透红。
蟠桃是一种营养丰富的特色水果，这种水果中的水分和维生素以及矿物质含量都很高，人们食用以后能补益气血，也能养阴生津，对身体有很好的滋补作用，特加盟适合那些大病初愈的人群以及气血两亏的人群食用。
蟠桃这种水果中有多种微量元素，其中铁的含量最高，这种物质是人体造血细胞再生的必须成分，因此人们食用蟠桃以后，能有效增加身体中造血干细胞的数量，增加造血量，对贫血有明显的预防和治疗作用。人类出现水肿大多是因为体内的钠含量过多，而蟠桃这种水果钠的含量特别低，而且它里面还有大量的钾存在，这种钾进入人体以后可以把人体内部多余的钠分解掉，从而也就起到了消除水肿的作用。
蟠桃中有多种有效物质可以加快人体内部血液的流动，能起到活血化瘀的作用，对妇性的闭经和月经不调以及人们的跌打损伤等症状都有一定的调理作用。桃子若有部分腐烂或变质的地方，可制成加芝妮一类的炖菜。普通是以芒果制成加芝妮，然后放入咖哩，可缓和刺激的味道，并可补充营养及风味，然后也可用桃子代替。
