鱼油主要是指棘鳞蛇和异鳞蛇，即水泉鱼。这种鱼生活在世界上的热带和温带海域。这类鱼有些部位不易消化，少量进食对身体影响不大，但不推荐食用。
什么是油鱼。
棘鳞蛇油鱼是最常见的一种鲤科类拟圆唇鱼，其味甜，有补气止血的作用。油鱼类是深海鱼类。正常的油鱼体内含有超过40%的蜡酯，但人体无法分解和吸收这些蜡酯，因此只有进入体内后才能排出。
许多人在进食后，小肠受到刺激，最终可能会腹泻不止，并不断地将橙色油酯排出体外，但不会中毒。鱼太特殊了，许多国家都不推荐食用。
油鱼类所含的脂类严格来说是无毒的，但人体无法将油类直接消化掉，并在直肠内不断积累，最后人们吃完一部分油鱼后，可能会感到身体不适，油分无法控制地从肛门排出，一般最快的可能在进食30分钟后就有了反应，但只要油脂全部分泌出来就好了。
可以吃油鱼吗？
由于其特殊的特性，油鱼被许多国家严格禁止。许多国家都直接禁止或不建议国民食用。吃了油性鱼肉后，肠胃功能较强的人可能反应较小，但肠道功能不佳，特别是儿童反应较大，容易持续拉油，同时又会腹泻身体不适。
大马哈鱼，鳕鱼与油鱼的区别。
油鱼子与鲑鱼、鳕鱼在外形上比较相似，那么样分呢？油鱼肉呈白色，而大马哈鱼肉质有一种粉状的感觉。如果在做鱼的时候，经过高温的烹调，油性鱼类就会溢出大量的油，而马哈鱼和鳕鱼则不会。
鳕的口感比较细腻，煮熟后有一股非常诱人的香味，而且价格也比较贵，一些不法商贩可能真的会用油鱼肉冒充这种鱼。
尽管如今网上有不少人为了博取眼球而吃大量的油鱼肉，但这种鱼肉不但对身体无益反而会引起不适，因此不推荐食用。
