乌鸡蛋是不能和白糖一起吃的，否则会导致乌鸡蛋中的蛋白质形成果糖基赖氨酸的结合物。而对于这种物质来说，本身是没有办法被我们人体吸收的，同时还容易对我们的健康造成不良作用。
1.首先乌鸡蛋是不能和橘子一起吃的，主要是因为在乌鸡蛋中是含有大量的蛋白质存在，如果说我们把乌鸡蛋和含有丰富果酸的橘子等水果，搭配在一起同时的食用，这时候会导致果酸和蛋白质出现凝固的情况，而且还会影响我们人体对于蛋白质的消化和吸收，是会产生身体不适的情况。
2.吃乌鸡蛋的时候要注意，因为乌鸡蛋中的粘液性蛋白质是很容易就和豆浆中的胰蛋白酶产生结合问题的，这时候是会产生不能被人体吸收的物质，是会影响营养价值的。
3.对于孕妇来说吃乌鸡蛋是很不错的，首先在乌鸡蛋中是含有大量的微量元素存在，对于人体来说是非常需要的，同时在是乌鸡蛋中的有机钙含量也是非常丰富的，对于孕妇以及胎儿的健康是有好处的。所以说乌鸡蛋是非常适合给孕妇以及产妇食用的食物了，完全可以通过吃乌鸡蛋的方法来帮助我们补充营养，这样就可以帮助滋补，促进我们健康。
4.吃乌鸡蛋还可以帮助我们起到一个降低血液中甘油三脂和胆固醇的水平效果，同时还可以利用吃乌鸡蛋的方法来有效的促进幼儿脑的神经系统以及视觉系统健康发育的功效，对于我们健康是非常有意义的，而且乌鸡蛋中还有大量的亚油酸、亚麻酸的存在，不饱和脂肪酸的含量是特别丰富的，而且吃乌鸡蛋对我们人体脑神经系统的健康发育也是同样有着重要好处的，所以吃乌鸡蛋大家不要错过。