中国中原地区种植葡萄始于西汉代，因为葡萄、石榴、核桃等植物原产于西域。汉代张骞通西域后，这些植物才在中原引种。张骞被誉为伟大的外交家、探险家，是“丝绸之路的开拓者”，他将中原文明传播至西域，又从西域诸国引进了汗血马、葡萄、苜蓿、石榴、胡麻等物种到中原，促进了东西方文明的交流。自西汉张骞凿空西域，引进大宛葡萄品种，中原内地葡萄种植的范围开始扩大，葡萄酒的酿造也开始出现，葡萄、葡萄酒有关的文化逐渐发展。
1.首先结果枝摘心的时间，自从开花前的一周到开花期的时候可以进行，但是要以开花前三到五天是摘心最好是时期。去判断葡萄开花时期的方法，花前的特征葡萄在开花时它的花蕾是有绿色变为暗绿色的，以为每个花蕾是都是长到了充分大小，小的花柄是直立的。
2.花蕾在花序上边充分的分开，不会互相拥挤。在这个时候就是结果。摘心的最好的时期。出花期就是当某一品种在全园大概有百分之五的植株开始的时候可以见到少量的花蕾开花，这个时候要进行该品种的结果植的摘心。摘心的程度在我们在摘心的时候，要摘去小于正常叶片，最适合我们摘心的时间应该是在花开之前的三到五天。
3.对于落花或落果严重的品种，我们要在花开前七天于花序以上留三片叶重摘心。很容易落花落果的品种，要在开前的四天到五天之间，于花序以上留四片到五片就好了。对于座果率很高的品种，要多在花开前的二到三天之间在花的上边留五到六片叶就可以了。座果率特别高的品种，我们因该在花开后一周后在花的上边留六到七片叶之间是最好的。