西洋参是一种很好的滋补药物，感冒发热者不宜服用西洋参，否则可能会导致原本的咳嗽、咳痰、发热等感冒症状加重。胃部湿寒者会有如：面部浮肿、怕冷、食欲不振、腹胀等现象，因为西洋参性质偏凉，胃部寒湿者食用后可能会加重不适症状。大部分的人群对西洋参不会产生过敏反应，但是有一部分强烈过敏体质的人群服用西洋参后会出现皮肤过敏、腹痛腹泻、体温下降、食欲不振以及水肿等过敏反应。
1.一般建议西洋参非虚勿补，也就是说如果身体没有需要的话，不宜盲目服用西洋参，俗话说是药三分毒，体格强壮者服用后可能反而会对身体健康不利。西洋参性寒，能伤阳助湿，对于脾胃虚弱者，像经常腹泻、消化不良的人群应忌食西洋参，以免加重病情。西洋参中的单体皂苷Rb1，Rg2等都有极强的降血脂作用，故常服西洋参能有效降低血液粘稠度，降低血脂，而西洋参中的多糖成分对于降血糖也有很好的功效，十分适合高糖高血脂的人食用，但对于低糖低血脂者则需慎服，以免加重病症。
2.西洋参味甘，微苦，性凉，除有补气养阴的功效外，还能清热生津，对津液不足、口渴舌燥具有非常好的疗效。近代名医张锡纯在《医学衷中参西录》中指出：“西洋参，性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之”。本品补气之力量不如人参，但生津之力却强于人参。长期服用，能提神醒脑、生津止渴、调节平衡，可以提高机体的免疫功能，的确是进补强身的上品。
