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饺子的来历和传说

饺子是我国传统美食之一,饺子在我国美食之中绝对排的上地位,特别是逢年过节的时候,人们的传统食俗中都会有吃饺子一项,这样无时无刻不出现在我们生活中的饺子,你知道饺子的由来是什么吗?人们吃饺子有什么寓意呢?和万年历小编一起去瞧瞧饺子的来历和传说吧。

饺子的来历和传说

1.传说张仲景,当年辞官还乡时,他老家正值冬天时期,天气非常的冷,当时的人们由于贫困穷乏,没有多余的闲钱去购置保暖的衣服,所以每个贫困穷乏的人都懂得四肢僵硬、耳朵都冻得不成样子。

2.因为当时张仲景的名声很大,所以有很多人都上门求药,张仲景一想到他们冻僵的样子,即使上门求药的人有很多,张仲景也一一舍药相救,获得了百姓们的称赞。

3.后来张仲景制作出了“娇耳”,也就是今天的饺子,当时就是用羊肉和一些驱寒的药材煮熟,切碎包在面皮里,再次放到汤里煮,煮熟后捞出再舀一碗汤,放入几个娇耳,每人一份。人们吃完娇耳、喝完驱寒汤后,浑身都很温暖,耳朵气血也流通了。从那以后,吃过的百姓都没有再出现冻僵的现象,耳朵也没有发烂。

4.饺子在其漫长岁月的发展中,名目繁多而并不单一,古时候有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”饺子的之说。三国时期称作饺子为“月牙馄饨”,在南北朝时期称饺子为“馄饨”,唐代的时候称为“偃月形馄饨”,在宋代的时候称饺子为“角子”,在元代的时候称之为“扁食”;而在清朝时候被称为“饺子”。其实,饺子的最先记载是起源于东汉时期的南阳人医圣张仲景首创。

5.在当时,饺子是用来当药用的,张仲景用小麦磨面,加水和面,用面皮包上一些祛寒的药物用来百姓治人病,像用面皮包羊肉、胡椒等,为冻伤耳朵的百姓治疗冻疮。还有一个说法:在春秋战国时期,水饺的迹象在东夷地区薛国(今日的山东滕州市辖区)墓葬中发现,这充分地说明了中国饮食文化中的独具美食,很可能最早起源于我国古代的东夷地区。