香菜煮水对人类身体有多种好处，但也有一定的副作用，那些患有口臭和脚气的人，在用香菜煮水喝以后会让症状加重，而且产后或者病后初愈的人群在用香菜煮水喝以后，则会让身体气虚的症状也加重很多，对身体恢复不昨，所以生活中的这些人群是禁止用香菜煮水喝的。
1、生活中那些体质虚弱，容易患感冒的人也禁止用香菜煮水喝，因为香菜煮水会让身体气虚的症状加重，身体免疫力会下降，这些人群出现感冒的几率会近一步增加。发汗清热也是香菜煮水的重要功效之一，它能刺激人体汗腺，能加快人体内汗液分泌，有出色清热作用，人们在出现感冒发烧以后，及时用香菜煮水喝，就能让发烧症状尽快减轻。
2.香菜具有一定的药用价值，它能消肿止痛也能解毒，平时人们用它煮水以后，外敷跌打损伤的部位能让肿痛症状很快消失。另外，人们在生活中不小心出现食物中毒时，还可以及时用香菜煮水喝，能起到快速解毒的重要作用。用香菜煮水喝，还能提高记忆力，它能为人体补充一定的磷脂和氨基酸，可以促进脑细胞再生也能提高脑细胞活性，能让人类的思维活跃清晰，对提高人类记忆力有很大的好处。
3.香菜煮水具有催乳的作用。民间还有妇人用香菜煮水喝来应对产后无乳。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使人体发汗，透疹。香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
