现在三文鱼的市场均价一般在30元/斤左右。如果是在一些沿海地区的话，因为是主产地，所以价格也就会比较低。而在内陆因为增加了运输等成本，所以价格也就会比较贵。并且三文鱼的价格还会受到供需关系的影响。进入三文鱼的淡季之后，产量大于市场需求，其价格自然就会有所降低。
三文鱼的食用价值是非常高的，现在由于人们的生活越来越好，对三文鱼的需求量也越来越大。因此扩大养殖面积，提高三文鱼的产量将会是一种必然趋势。三文鱼主要用于制作成生鱼片，现在人们对食物的要求增加。既要保证适口好吃，其营养价值又不能忽略，所以三文鱼自然就成为了很多人的首选。而且现在三文鱼的养殖面积不是很大，所以其养殖前景还是非常不错的。
三文鱼的养殖并不简单，如果没有一项非常成熟的养殖技术的话，那么很容易就会导致养殖失败。三文鱼对环境的要求是比较严格的，所以这也是我们在养殖时最大的一个风险。然后便是销路了，现在虽然市场需求大，但是基本上每个商家都有固定的进货渠道。所以在养殖前一定要找好稳定的销售渠道，保证能够顺利销售出去，否则也会成为我们养殖中较大的风险。
现在有些不良商家使用虹鳟鱼、大马哈鱼等鱼充作三文鱼来欺骗消费者。而这些鱼与三文鱼的味道是有着一定差异的。因此我们在选购的时候可以根据观察三文鱼外表来分辨。通常三文鱼的颜色亮泽、纹路清晰且没有血痕，肉质紧密有弹性。而虹鳟鱼的话肉质深红且疏松僵硬，所以我们可以通过这些方法来分辨挑选。
