日常生活中我们比较常吃的肉类大都是鸡鸭鱼猪牛羊肉，兔子肉还是比较少见的，其实兔肉也是十分美味的一种食物，不仅是兔肉，兔头做好了也十分鲜美，不过大多数人都不敢吃，兔头是哪里的特产呢？兔头是一道以兔子头为主要食材制作的一道川菜。它是四川成都的特产。对于四川当地人来说，吃兔头已经成为了一种家常便饭。
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
儿童和老年人可以常吃兔头补脑。兔头的营养价值非常高，兔头富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。女性朋友们可以多吃兔头。兔头可以增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性，对于我们的皮肤好处非常多。
