低筋粉也是能够用于做包子的，可是一般状况下，最好用中筋粉来做包子，由于中筋粉在发醇的全过程之中较为充足，那样包子做出去吃起來口味会更好，要是没有中筋粉，临时性应用低筋粉也是能够的。在发醇的全过程之中，能够放进发酵粉，还可以应用发面来开展发醇。
它的內部的蛋白质含量高，产生的面条便会大量，一般制作面包都是选高筋粉。因此做出来的吐司面包便会有延展性，有嚼劲。中筋粉身体素质半疏松，筋度及粘度较平衡，一般中式面点里都是采用，合适制作馒头、小笼包、大饼、芝麻球等吃起來软中带一点儿筋道的面食点心。
蛋白质含量低，因此产生的面条少，常见来制做蛋糕和曲奇饼干，会十分绵软松脆。补充2个专业知识，最先第一个是无筋粉，小麦面粉里边是有面条的，把小麦面粉里边的面条提炼出出来之后，留有的乳白色汤面，风干之后的物质便是无筋粉了，此外大家一般喜爱叫它澄粉。特高筋面粉——水分14%,粗脂肪13.5%以上，一般用于做面筋,炸油条的一种粉。
将发孝粉与干小麦面粉按占比混和匀称，备用。(占比是一斤面五克酵母菌五到八克发孝粉十克白砂糖把发孝粉混在面里)将酵母粉和少量的糖溶解水里后，与流程1的小麦面粉合成面糊。留意：温度不必超出35℃，冬季最好用35℃-40℃温开水揉面。将面糊切割成馍馍胚后，静放、醒面半小时。（醒面的溫度为32~35℃，并具备一定的环境湿度；也可在蒸屉中醒面，蒸屉下的锅原水烧至35~40℃上下。
