小笼包蒸的時间，要依据小笼包的尺寸来决策，一个笼屉里一般能够放7、8个小笼包，蒸大概20分钟上下就可以了。假如小笼包和平常吃的灌汤包一样尺寸的，那蒸15分鐘就可以搞好。猪肉包子里边的馅全是生猪肉，猪肉馅包子比蔬菜水果馅小笼包蒸的時间要更长一些，要多蒸5分鐘。一般素馅的小笼包蒸15分鐘，饺子馅的小笼包蒸20分钟上下就可以了。
小笼包煮熟后不必急切卸屉。先把蒸屉顶盖解开，再次蒸3-5分鐘。待最上边一笼小笼包迅速干结后，卸屉翻扣砧板上，取下屉布。那样，小笼包既不粘屉布，都不粘砧板。稍等一会儿再卸第二笼，如果是先后卸过。屉布用之后要清洗，应用前自来水湿漉漉。假如铝质蒸屉，可无需屉布。先将笼篦清洗擦拭，稍涂些植物油，放上小笼包，熟后很易取下。
生猪肉切割成饺子馅，拌入葱、姜、蒜、王守義小笼包调味品、香油、生抽酱油、芝麻油、味精、盐、米酒、大豆油，调成水饺馅,将东瓜、辣椒、莴笋剁碎，用盐腌渍,揉面：600克小麦面粉放进320克温开水、安琪酵母粉6克合成面糊
放进下边有温开水的布帘上发醇大概30分钟,将东瓜攥去水份后，放进饺子馅里搅拌均匀,将发醇好的面糊放到控制面板上，添加一小撮小苏打粉揉匀，制成24个尺寸匀称包子皮，擀包包，包裹后放进锅中醒面15分鐘,开枪，冷水上屉，水开后蒸15分鐘、熄火后等5分鐘再沸腾，满满的一锅肉包子就搞好了.
