大闸蟹，大家喜爱而且经常吃的海货之一，它含有的营养元素很高，并且味儿十分美味，在特色美食界占得一席之地！中秋佳节前后左右是吃蟹的金子阶段，由于那时候的大闸蟹肥嫩汁多，味儿和营养成分最好！大家常常买回来蒸制，但是，螃蟹煮几分钟比较好呢？
秋天是大闸蟹看起来较为丰腴的时节，其肉质地美味，营养丰富，含很多的蛋白、较少的人体脂肪和碳水化合物化合物及其钙、磷、钾、镁、硒等营养元素，若是阳澄湖大闸蟹煮长时间会使在其中的营养元素外流，还会继续影响其口味。若是時间过短，阳澄湖大闸蟹里边的肉可能煮不太熟，在其中带有许多的微生物菌种和裂头蚴，因此一般阳澄湖大闸蟹煮8-10分钟就可以。
大闸蟹身体带有很多的病菌，活著的阳澄湖大闸蟹能根据基础代谢将这种病原菌排出来身体之外，可是一旦阳澄湖大闸蟹去世了，在其中的病菌不但不可以排出来身体之外，病菌还会继续运用阳澄湖大闸蟹中丰富多彩的蛋白和人体脂肪，在阳澄湖大闸蟹身体很多繁育，进而造成阳澄湖大闸蟹的蛋白质变质，服用后还可能会造成身体不舒服，去世了的大闸蟹建议不必吃完。
阳澄湖大闸蟹做熟后最好当日立即吃掉，不必储存。若是确实吃剩，能够将阳澄湖大闸蟹密封性后放到冰箱冷冻室里可放1-2天，阳澄湖大闸蟹中带有丰富多彩的蛋白等营养元素，非常容易滋长病菌，因此吃剩的阳澄湖大闸蟹一般放到冷藏室中储存，可放1-2天，吃的情况下要将阳澄湖大闸蟹再度煮熟或者煮开再吃。
