大棚香椿亩产2200至2700公斤左右。香椿也称为春苗，主要产于我国长江南北地区，以芽、嫩头等作为食用部分。在种植条件良好的情况下，香椿的亩产量能达到2200-2700公斤左右。香椿又名大红椿树、香椿芽、香桩头、椿天等，在安徽地区也有叫春苗，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科落叶乔木。
香椿营养丰富、风味独特，具有很高的药用价值。民间古有“食用香椿，不染杂病”之说。我国未来的蔬菜业正在向营养型和保健型转化。香椿芽作为一种名、稀、特、药食兼用的新型蔬菜，越来越受人们的青睐。但野生香椿由于量少、采摘难、供应期短，难以满足市场需求，所以从这块来看的话，利用设施进行反季节栽培的香椿芽将成为俏销商品，还是很赚钱的。
香椿种植时间最好为早春3月，选种催芽后，在土壤肥沃疏松的砂质土播种育苗，种植地块整地施足基肥，当做好植株的矮化措施后，即可进行定植，定植后加强管理，注意温度、光照以及水分等。种植香椿树苗先要浸种催芽，一般在3月份播种，种植地整地施足基肥后定植，在香椿树苗生长期，要做好肥水管理、病虫害防治等工作。
香椿树苗价格与培育年份有关，如1年生香椿树苗1至3元一棵，2年生香椿树苗5至8元一棵，3年生香椿树苗9至15元一棵。种植香椿树前采用种子育苗，并培育出壮苗，高至80至100厘米后出圃定植，生长中合理追肥浇水，并防治病虫害，增强树势。
