幼虾吃浮游动物.幼体开始养殖，则早期的水质培育是关键，需用有机肥培育大量的浮游动物供幼体或幼虾摄食，以提高培育和养殖的成活率。一到小虾阶段则可投喂人工饲料或配合饲料。孵出的幼体经50～60天的养殖，一般体长可达2.5～3厘米，并有部分雌虾成熟，到10～11月雄虾可达4～5厘米。故养殖过程中应根据虾的生长情况及时按排起捕上市。大规格的虾上市对留塘的小虾生长是有益的。
为提高河虾养殖的生长速度和出塘规格，最好是分二级养殖，即从幼体养至1—2厘米的小虾种，至将小虾养至成虾。有条件的可进行三级养殖，即幼体——体长1～2厘米左右的小虾种——体长3厘米以上的大虾种——成虾。分级养殖并可提高养殖的成活率。
单养河虾通常在每年的6月中旬～7月中旬放虾苗，每亩放6～8万尾，如放小虾则数时可适当减少。如进行鱼虾混养，则在每年的7月中旬～8月中旬，亩放2厘米左右的虾种1.5万尾。如是放抱卵虾养殖，则亩放抱卵虾25～30斤。你在第二年或考虑进行双季塘（两荐）养殖。另在养虾池中应套养花白鲢夏花或鱼种（至饲养中期在成虾池放养1000～1500尾较大的当年鱼种）。
河虾主要的捕捞方式有地笼网、虾罾、抄网捕，或在池边水草是驱捕，一般在9月起就要开始进行轮捕，捕大留小，达4。5厘米以上的商品虾陆续起捕上市。
