煮温泉蛋时，首先要把水烧至70度，这个过程，根据水量不同，时间也有所不同。当水烧至70度后，关火，放入鸡蛋，盖上盖子焖20-25分钟左右即可。
鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。
如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。所以，煮鸡蛋时，首先鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。
据了解，鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
溏心蛋：溏心蛋需要煮上7分钟左右。溏心蛋是一种半液体状态，蛋白处基本是固体，蛋黄会变成固液共存的状态，这个时候的蛋白十分有弹性。半熟蛋：半熟蛋需要煮上8分钟左右。半熟蛋的蛋白蛋黄都刚刚变成固态，吃上一口不会有蛋液出现的情况，半熟蛋是普遍可以接受的口味。全熟蛋：全熟蛋需要煮上10分钟左右。全熟蛋是丝毫没有蛋液的感觉了，整颗蛋完全是一个很结实的固体状态，口感较为干。
清楚了蛋要煮几分钟就可以根据自己的喜好，选择适宜自己的口感的煮蛋时间。按照相对应的时间来进行煮蛋，在忙碌上班的早上，以煮蛋作为早餐不仅可以节约时间，还可以填饱自己的小肚子，开启一天的动力。
