如果光是食盐（也就是NaC）的话，那他就是晶体，因为不到一定温度，食盐是不会融化的，但你们家的食盐就很有可能不是晶体了，因为是混合物，现在人们吃的盐大多是加碘的，而且在现实生活里是没有１００％的纯净物的，即使是通讯上用的高纯度硅也只有９９．９……％的纯度．
固体又可分为两种存在形式：晶体和非晶体晶体是经过结晶过程而形成的具有规则的几何外形的固体；晶体中原子或分子在空间按一定规律周期性重复的排列。晶体的理想外形和晶体内部结构都具有特定的对称性。
首先提出这个概念的是凝固理论。从液态转变为固态的过程首先要成核，然后生长，这个过程叫晶粒的成核长大。晶粒内分子、原子都是有规则地排列的，所以一个晶粒就是单晶。多个晶粒，每个晶粒的大小和形状不同,而且取向也是凌乱的,没有明显的外形,也不表现各向异性,是多晶。
当看到化学实验室中形态各异、色彩艳丽的盐——一颗颗晶莹如红宝石的赤血盐、像盛开的蓝莲花般的胆矾、粒粒如针的紫色的高锰酸钾……你也许会产生这样的疑问：为什么同样是自然形成的盐，它们却与氯化钠的普通外表有如此巨大的差异？这是由它们内部的晶体结构差异所决定的。晶体结构就是组成盐类的各种离子的排列方式，它就像盐的DNA一样，任何一点细微的差异都会导致盐类颜色和形态截然不同。
