一般蒸饺子需要多久是需看你是饺子馅的還是素馅的，素馅的水饺時间用得少，只需要15分鐘，如果是饺子馅的水饺就需要蒸久一点，以防里边的馅不太熟，需要20分钟。看着你蒸的是大水饺還是小水饺，也有熟度和包馅了。一般要火灾，如果是肉的得话，大的20分钟上下。小的还要15分鐘上下吧。需看你需要的多变小。
水饺用热水和面，蒸出去会很松，可是留意。较为非常容易沾，假如做素馅蒸饺热水和面得话20分钟就行，饺子馅得话蒸25分鐘随后别开盖子闷10分钟较为保险。玉米饺子得话要蒸久一点哦，30分针上下。别的水饺15-25分鐘，能够用筷子插一下看一下熟透沒有,用凉水得话那等气短后再蒸十分钟就行，有沸水则十五分钟就行。
冷冻饺子比常温饺子蒸的时间要长，因为冷冻饺子放下锅后，一开始锅中的热度是在解冻，而常温饺子一下锅，饺子就开始慢慢变熟，少了解冻这一过程，自然蒸的时间就短一些，通常冻饺子蒸的话要20分钟，而常温饺子15分钟差不多就熟了。
我国北方人民把吃饺子看得非常“隆重”，北方人都是用饺子来作为冬至等重要节日的佳肴，以饺子为主食。而在成都的西南方向的人民往往把饺子作为小吃，改换口味、调节情趣。但成都的饺子比起北方来说，并不逊色。
就从制作方法来说，有水饺、蒸饺、油炸酥饺、锅贴饺、烤饺等；从皮料来说，有面饺、米饺、澄粉饺、蛋皮饺等；从馅心来说，有素饺、荤饺、甜饺等；还有以调味料为主的钟水饺；从造型来说，有月牙形、金鱼形、三角形、冠顶馋、玉兔饺等。
