鲎是地球唯一蓝色血液的生物。据科学家研究表示：鲎之所以能在弱肉强食的大自然中生存4亿年之久，很大程度都是因为蓝色血液的存在。据了解，鲎主要分布于亚洲沿岸和北美沿岸，其中美洲沿岸的“美国鲎”最为出名，因为其体型非常大，能达到60公分左右，其他地方的鲎都在30公分左右。此外，鲎的食性非常广，以小动物为主，包括小型甲壳虫，环节动物，星虫，海豆芽等等。
这种极为独特的动物就是鲎，也叫“马蹄蟹”，是一种海洋生物，历史可追溯至奥陶纪（4亿多年前），当时恐龙还未崛起，原始鱼类才刚刚问世。由此可见，鲎的生长史是非常久远的，而它也因此被称为“活化石”。
首先，鲎是生活在海中的，而且其体型也非常小，所以它本身的天敌就不多，对它威胁最大的反而是海洋中看不见的细菌，病毒（据说，每克海底沉积物中就包含着上亿个细菌）。为了能在大海中更好的生存下去，于是鲎就进化出了独一无二的抗菌血液。
正所谓“成也萧何败也萧何”，鲎因为蓝色血液得以生存下来，可如今它也因为蓝色血液走向灭亡的道路。1956年，约翰霍普金斯大学的病理学家弗莱德里克·邦在海边捡了一些鲎，并且打算用来做实验。通过多年的研究后，他发现鲎的血液对细菌非常敏感，完全可以当作细菌的检测试剂，于是鲎试剂就应运而生了（鲎试剂的出现挽救了数以万计人的生命）。
