野米价格不菲，据称每500克售价200元。野米没有黏性，要提前用大量水煮45—60分钟，根据之后加热的时间来具体控制，之后要沥干水分，再进行下一个步骤。还有就是野米会膨胀，在旁边出现些许裂口，露出里面的白肉，但如果像爆米花一样炸开卷起，就说明时间太久了。对于野米来说，蒸、煮、炒、烩这些烹饪方式都还比较适合，但要注意时间，不能太长。
只有美国和加拿大才产野米，比例大概是美国90%，加拿大10%。苏比利尔湖为全球最大的淡水湖泊，位于美国与加拿大交界处，两国在此大湖流域都盛产野米，也共用野米专业加工厂。因为野米的产地，一直保持着纯天然的原始生长环境。
作物有着比较漫长的生长周期，且收获全部都是人工划木船手工收割，产量不多。故此野米价格不菲，据称每500克售价200元。野米主要按照长度来划分，有专门的机器筛选出不同长度的野米，分为不同的等级。在当地，野米有4个级别，长度越长，级别越高，价格自然也就越高。
野米和糯米是用高汤提前煮熟，按照1:2的比例均匀扑在荷叶上，在蒸的过程中，面包蟹本身的汁液会流到野米和糯米上，同时还有荷叶的清香，因此它们的味道在整道菜品中最为鲜美。但要注意蒸的时间，蟹蒸太久会水分流失过多，野米和糯米的口感味道也会受到影响。
