一般大型西瓜是亩产7000到一万斤左右，如果是多茬次栽培，还可以更高。小型西瓜一般是亩产3000到5000斤。西瓜品种不同，产量差异较大，一般亩产在8千到1万斤。西瓜喜温暖、干燥的气候、不耐寒，生长发育的最适温度24-30度，根系生长发育的最适温度30-32度，根毛发生的最低温度14度。西瓜在生长发育过程中需要较大的昼夜温差，较大的昼夜温差能培育高品质西瓜。
西瓜生育期长，产量高，因此需要大量养分。每生产100公斤西瓜约需吸收氮0.19公斤、磷0.092公斤，钾0.136公斤，但不同生育期对养分的吸收量有明显的差异，在发芽期占0.01%，幼苗期占0.54%，抽蔓期占14.6%，结果期是西瓜吸收养分最旺盛的时期，占总养分量的84.8%，因此，西瓜随着植株的生长，需肥量逐渐增加，到果实旺盛生长时，达到最大值。
据全国城市农贸中心联合会统计的数据显示，2017年度销量第一和增长速度最快的水果为西瓜。那么2018年还会如此吗?研究西瓜市场20余年的广宗县农民专业合作社理事长王福楼，在调研了今年国内西瓜市场的基础上认为：明年小拱棚及地膜覆盖、品质好的西瓜品种效益要明显好于往年；不嫁接(原根系)、品质好、产量高、高抗重茬、果形好、个大、甜度高、红瓤、皮薄不裂瓜、耐储运的西瓜品种将是市场的“俏销”品种。
一是受今年西瓜行情的影响，有不少种植效益不好的瓜农将改种小麦或其他作物，明年西瓜种植面积将会下降，促使优质西瓜价格上扬。二是小拱棚和地膜覆盖西瓜收获期，正是我省及周边省份进入盛夏期，干旱、少雨、天气炎热的特点是西瓜消费旺季。
