高筋面粉可以做包子吗，当然是可以的，但是他做出来的效果会不理想，而且它的味道会比较硬，所以，最好在生活当中还是使用低筋面粉做包子，高筋面粉适合用来做面包之类的，有嚼劲的食物。
高筋面粉做包子它的口感不好，用低筋面粉一般做出来的食物会比较松软洁白，比如说一些糕点之类，，那如果是用高筋面粉做出来的食物，它的嚼劲会更好，对于包子来说，他更多的是要求口感的松软，所以如果用高筋面粉做包子，对于口感和外形会产生比较大的影响。
高筋面粉，它的蛋白质含量比较高，而且非常有弹性，嚼劲比较多，所以说，这种面粉他用来制作的糕点或者是饼干之类的相对比较多，它用高筋面粉做出来的食品嚼劲很好，而且比较有弹性，那么如果用这种面粉来做包子的话，整个效果会不大理想。
低筋面粉一般都可以用来制作一些比较松软可口的糕点，比如说一些甜点或者是中式的糕点以及一些蛋糕，都可以使用低筋面粉去做，而高筋面粉它更适合用来去做一些狗狗感比较有嚼劲的食物，比如说土司面包，披萨皮等。
高筋粉指蛋白质含量均值为13.5%上下的小麦面粉，一般蛋白质含量在11.5%以上就可称为高筋粉。高筋粉色调较深，自身较有特异性且光洁，手抓不容易结团状;因蛋白质含量高，因此筋度强，常见来制做具备延展性与嚼感的吐司面包、鲜面条等。在蛋糕店中有用以在奶酪蛋糕(千层酥)和鲜奶油中空饼(芝士蛋糕)中。在生日蛋糕层面仅限高成份的生日蛋糕中应用。
