二锅头是清香型的酒。清香型白酒，千万不要被清香两字蒙蔽了双眼，看到有二锅头出现就应该知道，虽然净爽，其实入口挺辣的。清香型白酒的价格都不贵，其色泽呈无色透明，香气以乙酸乙醇为主，乳酸乙酯为辅的清雅，纯正的复合香气。类似酒精香气，但细闻有优雅、舒适的香气，由于酒度较高，入口后有明显的辣感、且较持久，但刺激性不大。口感特别净，质量好的清香型白酒没有任何杂香。
米香型白酒代表桂林三花酒，原料看名字就知道是大米，半固态短期发酵，小曲发酵的酒，曾经是江南“南酒”的特色，相比于其他香型，米香型白酒酿造周期短，产能大，所以价格不贵。
三花酒闻着有悠悠的玫瑰花香，而且喝起来醇而不烈，非常怡人。无色透明，密香清雅、入口揉绵、落口爽净、回味怡畅。口感特别香甜，有发闷的感觉，后味特别爽净持续时间较短，刺激性小，不经常喝白酒的酒客可以尝试一下，口味绵和。风香型白酒代表陕西西风酒，也是凤香型是将浓香和清香型结合衍生的新香型，凤香型如同西北人豁达豪爽的性格。
中偏高温大曲，泥窖(土窖)固态发酵，时长30天。采用浓香型工艺特点混蒸混烧，起酒质无色透明，醇香秀雅，闻香以醇香为主，乙酸乙酯为辅的复合香气，入口后有挺拔感，立即有香气往上窜的感觉，诸味协调酸、甜、苦、辣、香五味俱全且搭配协调，饮后回甜，诸味浑然一体。西凤酒既不是清香，也不是浓香。
