高筋面粉不可以做蛋糕。高筋粉蛋糕制作非常容易起筋，做出去的生日蛋糕不绵软，服用口味差。要是没有低筋粉，可以用高筋粉配搭并且的玉米面粉搅拌均匀，来蛋糕制作。高筋粉就是指蛋白质含量均值为13.5%上下的小麦面粉，一般蛋白质含量在11.5%以上就可称为高筋粉。高筋粉色调较深，自身较有特异性且光洁，手抓不容易结团状。
因蛋白质含量高，因此筋度强，常见来制做具备延展性与嚼感的吐司面包、鲜面条等。在蛋糕店中有用以在奶酪蛋糕(千层酥)和鲜奶油中空饼(芝士蛋糕)中。在生日蛋糕层面仅限高成份的生日蛋糕中应用。
尽可能不买酥皮蛋糕。千层酥皮代表着务必添加很多人体脂肪，并且营养成分极低。在现阶段状况下，一般添加的是绿色植物黄奶油，它带有反式脂肪。一样是高效率能量食品，乳酪蛋糕会更好一些。尽可能不买很多加上黑色素和香料的生日蛋糕。生日蛋糕內外的色调尽可能贴近本色，除开小量装点，最好是少用浓厚的色调味儿柔和当然最好是，那类香气扑鼻的香气，一般代表着添加了很多便宜香料。
不必追求完美生日蛋糕加新鲜水果的说白了身心健康实际效果。生日蛋糕中的新鲜水果绝大多数全是水果罐头新鲜水果，起不上哪些营养成分功效。极少数弥猴桃片、草莓苗等，也不足新鮮，并且总数非常少，仅为装点，比不上自身立即买鲜新鲜水果来吃。
