飞机用油主要包括航空燃料、润滑油、润滑脂和特种液等。航空燃料。主要有喷气燃料和航空汽油。喷气燃料具有优良的低温性和良好的燃烧性、抗氧化安定性，用于航空涡轮发动机。舰载飞机为适应舰艇上使用的安全性要求，使用高闪点喷气燃料。航空汽油具有优良的抗爆性和良好的蒸发性、燃烧性,主要用于活塞式飞机发动机和某些喷气式飞机发动机的启动燃料，用量很小。
航空润滑油。航空发动机、传动装置及机载设备、仪表的润滑剂，用于润滑各运转机件如轴承、齿轮等，起减小摩擦、降低磨损、冷却散热及清洁、密封、保护等作用。按用途分为航空发动机润滑油、航空防锈油和航空仪表油等。航空发动机润滑油又分为航空涡轮喷气发动机润滑油、航空涡轮螺旋桨发动机润滑油、航空涡轮风扇发动机润滑油、航空涡轮轴发动机润滑油、航空活塞式发动机润滑油。
航空润滑脂。用于飞机上负荷大、不密封或不宜使用润滑油的部位，起润滑、保护、密封等作用，具有优良的高低温性、润滑性、防锈性和与各种材料的相容性。按用途分为航空机械润滑脂、航空仪表润滑脂、航空保护润滑脂和航空密封润滑脂，分别用于润滑机轮、螺旋桨、旋翼支承机构、仪表、电机和传动机构等运转部位的轴承、齿轮与活动关节，密封导管接头，封存金属航空机件等。
航空特种液。有航空液压油、防冰液等。航空液压油具有优良的抗氧化安定性和低温流动性，用于飞机液压系统和减震、减摆器，起传递和转换能量的作用，用于收放起落架，操纵襟翼、减速板，减轻机轮的震动和摆动。防冰液一般为乙醇，用于防止或消除飞机座舱玻璃、机翼、螺旋桨等机体表面的结冰。
