一般是上大气后按个的大小约8-10分钟即熟。蒸饺子蒸才会熟题，一般来说蒸到时的馅熟时是营养又好吃，蒸多久会熟的这和蒸的量，火候有关，是不能按多少时间来决定的，因为，从生的开始蒸，首先是食材的吸热过程，要到冒大气时说明食材已达到吸热的饱和点，这时才是真正意义上的开始熟化过程。
蒸的时间主要是考的馅子蒸熟为度，蒸的时间与包的个的大小，蒸的量多少有关，因为，凡蒸的面食的成熟时间要从食材吸热到饱和后才开始进入熟化过程，这就是从蒸锅开始冒大气起才是进入熟化过程，普通大小个的上锅冒气约7分钟，个大一点的约10分钟，要想蒸得多一点可以设法中间放个杯支撑再加一层。
澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火
，面粉粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右，加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右，面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮。
饺子的做法有很多种多样，例如蒸制油炸，不论是哪样作法全是能够产生与众不同的美味可口，更是由于这般才会备受大家的钟爱，而蒸饺子也是较为普遍的一种作法，但是许多大家在做水饺的全过程中一直会掌握不太好熟度，进而就可以让水饺味儿越来越并不是很好，乃至是会感觉一些干巴，吃起來不足纯正。
