黄鳝不是雌雄同体。黄鳝性逆转性，其初期为雌性，后期会转雄性。所对黄鳝进行准确的识别雌雄时，一般均需在繁殖季节到来之前。有经验的养殖人员也可利用其个体差别、生长周期、外形等进行较为准确的推断。
黄鳝的繁殖分为无土自然繁殖、有土自然繁殖以及半人工繁殖。目前黄鳝在人工养殖中，多数采用半人工繁殖方式。鳝鱼繁殖方式为卵生，生殖季节约在6-8月，在其个体发育中，具有雌雄性逆转的特性，即从胚胎期到初次性成熟时都是雌性（即体长在35厘米以下的个体的生殖腺全为卵巢）；
产卵后卵巢逐渐变为精巢；体长在36-48厘米时，部分性逆转，雌雄个体几乎相等；成长至53厘米以上者则多为精巢。黄鳝产卵在其穴居的洞口附近，产卵前口吐泡沫堆成巢，受精卵在泡沫中借助泡沫的浮力，在水面上发育，雌雄鱼都有护巢的习性。产卵时成鱼吐泡沫，在洞口积聚成团，卵量较少，不产于泡沫中，产在巢里，约7-8天可孵出幼鱼。
黄鳝生殖季节约在5～8月，在其个体发育中，具有雌雄性逆转的特性，即从胚胎期到初次性成熟时都是雌性（即体长在35厘米以下的个体的生殖腺全为卵巢）；产卵后卵巢逐渐变为精巢；体长在36～48厘米时，部分性逆转，雌雄个体几乎相等，属于雌雄同体动物；成长至53厘米以上者则多为精巢。当年幼鱼只能长到20厘米，2冬龄的雌鱼才达成熟期，体长至少为34厘米。最大个体可达70厘米，重1.5公斤。2013年5月湖州有人捕到一条3·6斤、1.5米长的黄鳝。黄鳝产卵在其穴居的洞口附近，产卵前口吐泡沫堆成巢，受精卵在泡沫中借助泡沫的浮力，在水面上发育，雌雄鱼都有护巢的习性。
