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娃娃鱼有什么营养价值,体内富含丰富的金属硫蛋白

娃娃鱼体内富含丰富的金属硫蛋白(MT),能清除人体内自由基和过量重金属离子,从而能起到调节人体微循环,预防重金属中毒,延缓衰老的作用,并可用于老年痴呆和癌症的辅助治疗。娃娃鱼可促进细胞的DNA生物合成,增强机体的免疫力,提高抗病能力。研究表明,娃娃鱼机体中可提取超级抗原PRCA,它被国际卫生组织称为“诱导癌细胞凋亡反应因子”。

娃娃鱼有什么营养价值,体内富含丰富的金属硫蛋白

娃娃鱼肌肉蛋白含有17种氨基酸,其中8种是人体必需氨基酸,总氨基酸含量为91.92%,必需氨基酸含量为39.69%,营养价值均远远高于梅花鹿肉。正是由于它在营养和药用价值上的显赫地位,且肉质鲜美,数百年来一直被视为滋补珍品,被誉为“水中人参”。而娃娃鱼入菜也古已有之,历史上就把娃娃鱼当作珍馐美味追捧,比如著名的贵州传统名菜“八宝娃娃鱼”就流传已久,人们品尝后,真觉得“会当临绝顶,一览众山小”,其美味可知如何了。

野生的娃娃鱼是国家二级保护动物,是不允许食用的。伴随科技进步,这种过去可望不可及的美味被重新挖掘和发扬光大。“一珍香”得到相关部门的批准,取得具有合法经营销售资格,可以让人们一饱口福的同时,享受健康。物以稀为贵,“一珍香”在岛城每月可出售的娃娃鱼,仅仅有20条。他们烹制的娃娃鱼都来自自家的养殖基地——浙江永强农业技术发展有限公司,是我国最大的娃娃鱼养殖企业。由于娃娃鱼营养价值极高,可用于销售的数量有限,现有大鲵近20万尾,年人工繁殖大鲵超过10万尾。所以限量版的娃娃鱼就显得异常珍贵,价格自然也就不菲,真正成为“美食奢华品”。

珍馐必要妙治而成,“一珍香”烹制娃娃鱼,尽可能的去发挥它的滋补药用价值。其制法简练古朴,让娃娃鱼自身所具有的醇厚口感丝丝入扣,纤毫毕现。“一珍香”的“珍香鲵宴”,包括鲵皮燕窝、宫烧鲵尾、秘制鲵爪、法式鲵肝等,各种菜肴均选取娃娃鱼药用之性,并呈现原汁原味,在营养和口感上都寻找到了合理的饮食平衡。