起油锅，放一点点油。把鸡蛋打散，然后拿火锅小勺挖大半勺，油锅不能太热，五成就可以。鸡蛋发到这个样子的时候放肉馅，整个过程必须要小火，不然蛋饺皮会焦掉。准备好筷子和铲子，筷子压住肉馅的同时铲子把鸡蛋皮翻过去，对折。等蛋饺都做好以后就可以开始红烧啦，先把所有蛋饺放到锅里，接着放姜和酒。
然后分别放入糖和以下几个酱油，铲子里面是老抽，三种酱油都放铲子里这么多，醋放一半就够啦，最后放水。水不要没过蛋饺就行啦，像这样。然后开大火煮，开了以后换小火，焖到还剩一点汤汁。熟了以后先把蛋饺盛起来，再把葱倒入剩下的汤汁里，烧一会儿，最后浇到蛋饺上。
蛋饺就是在鸡蛋皮里面包裹一些馅料制作成的饺子，吃起来鲜嫩可口，蛋饺一次性可以多做一些，然后再放到冰箱冷冻里面保存，吃的时候非常方便，下面苹果绿养生网就为大家介绍一下现成的蛋饺怎么烧。
需要准备白胡椒，玉米，花椒，老抽，冰糖，鸡蛋，胡萝卜以及葱，先把葱胡萝卜洗干净切成丁，准备一个容器，里面加入肉末，然后再添加适量的水搅拌一下，再加一些白胡椒粉，酱油，蒜粉，盐调味，加一些大葱，胡萝卜，玉米搅拌均匀，鸡蛋里面加入一些盐搅拌，锅中抹一些油，把蛋液放进去摊成薄皮，然后再把肉馅放到一边，对折起来，这样一个蛋饺就制作完成了，锅中加入一些大料，花椒翻炒出香味，然后再加一些冰糖，葱段，酱油，老抽，加入适量的水，蛋饺放进去，大火煮开以后盖上盖子焖几分钟，然后就用一些淀粉勾芡调味就可以吃了。
