茅台酒有度数有8种。从高到低分别有：33%、38%、43%、45%、46%、51%、52%、53%这几种。茅台酒的度数最多的是53%和52%酒。例如53%飞天茅台，53%茅台王子酒，53%茅台迎宾酒等。52%则有茅台赤水龙六年原浆，八年原浆，国隆礼盒等。8%有五星茅台、茅台龙凤呈祥；43%有茅台迎宾酒和飞天茅台；45%茅台醇；46%茅台王子酒和51%汉酱茅台等。
1952年，经中国专卖总公司测量，茅台酒的酒精浓度为52.8度。1953年，国家实行专卖管理之后，开始采用专用的酒精计来测量酒精浓度。但是由于当时的操作者不太熟悉这些仪表，只会用酒精计测量但却从未校正过温度，因此测量结果只能是53度左右。以此为依据，茅台酒的酒精浓度一直按照53度左右的标准出厂。
1957年，茅台酒厂在贵州省工业厅的指导下，曾勾兑出了53、54、55度几种不同浓度的茅台酒样品，经评委品鉴，一致认为55度的茅台酒酱香味最好，因此就没有改变。1963年6月，在广西省南宁市举办的外贸座谈会上，评委又对几种度数的茅台酒样品进行品尝对比，多数人还是觉得55度的茅台酒最好。于是在1964年轻工部备案的茅台酒标准草案第四次修订稿中标注的茅台酒酒精浓度为：在摄氏20度的温度下，茅台酒的酒精含量为54-56度。
但是，出口的茅台酒以及外交用酒的度数并不都是那么高。1958年，应外交部门的要求，茅台酒厂代表在出席全国粮油食品进出口公司在上海召开的“全国酒类出口专业会议”期间承诺，出口的贵州茅台酒酒精浓度降为52-53度。此后多年，出口茅台的酒精浓度并不十分稳定，20世纪70年代初出口日本的某批次葵花牌贵州茅台酒，日方检测的酒精含量为55度。
虽然茅台发展到现在有过的不同度数酒不少，但如今一直活跃于市场上的度数依旧是那几个，而这也是茅台发展了这么多年的研究成果。活跃于市场上的几个度数更受喜爱。没有茅台坚持多年的研究，也就没有茅台如今的地位，也就没有如今众多茅粉相聚在此。现在疫情虽然没有结束，但是生产工作已经开始了，希望疫情早点结束，让茅台酒能更快的在市场上流通，让期待已久的其他茅粉早日喝上茅台。
